サヨリちゃんを食す

先日仕入れてきたサヨリちゃん。

定番の食べ方はフライ、てんぷら、大きめのサイズは刺身で。
そしてこれ。



一夜干し。

今回は12匹の内、3匹をお刺身にして残りの9匹を一夜干しにしました。
下準備は至って簡単

我が家の方法は
ウロコ、頭と内臓を取り除き、綺麗に洗った後
塩水に2時間ほどさらしておきます。

その後水気を切って後は一晩干すだけ。

こんな感じで。



写真は家の中ですが、昨日の夜ベランダに干してました。

塩加減、さらし加減はお好みで調節すれば良いかな・・・？

干し網が無かった頃は、キッチンペーパーに並べ、
冷蔵庫で保管してましたが、これでもＯＫです。


焼き加減ですが、あまり焼き過ぎるよりも
少しホクホク感が有る位が、私は好みです。

好みで、スダチやカボスをギュッと絞って食すれば
めちゃ美味ですよ



サヨリは中骨も簡単に取れるので、魚嫌いの
小さなお子様でも食べやすいと思います。


綺麗に洗って、塩水にさらす事によって
あのサヨリ臭もしませんし（笑）

ついでに、昨日の刺身＆タチポンの残骸を・・・


骨せんべい

美味い肴。グビグビ。あ！車乗られへん！
釣り行けない。。。
自転車、寒いしな～。寝よか。

こんな事では本命（シーバスちゃん）が釣れる通りないですね

 

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